一般而言，100年以上的就算是古茶樹了。（骨灰級茶友一般認為一百年到三百年只能算“大樹”，三百年以上才能稱之為“古樹”。但古茶樹的樹齡判斷是一個非常復雜的事情，跟植物學、地理地貌、自然氣候、歷史都密切相關。茶樹樹齡根本無法明確區(qū)分，這樣的細分也不太具有實際意義。）
可能，你會有疑問，100年和99年的古茶樹品質差異很大嗎？其實古樹茶樹齡的時間界定，是有特殊的歷史原由的。
古樹茶好在哪里？
古樹普洱茶優(yōu)于一般的普洱茶，源于它得天獨厚的生態(tài)環(huán)境和時光饋贈與它的豐厚內質。
首先，古茶樹生長環(huán)境遠離人類居住的地方，清幽純凈，沒有任何現代文明的污染。古茶樹周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹千百年與自然和諧共生，自身已經具備了抵抗各類病蟲害的能力，無需使用農藥，沒有農殘的擔憂，更天然健康。
其次，為了適應自然環(huán)境，古茶樹身長多高根扎多深，所需水分及營養(yǎng)都是靠樹根的自身去完成。它們生長的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質地疏松、結構良好且有機質含量豐富，古茶樹的根部將這些自然腐殖質和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉化為了自身的營養(yǎng)物質，因此古茶內含物質豐富，礦物質也相對較高，香高味濃。
再者，古樹茶的品飲價值更高。古茶樹生長之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。有人說要少喝新茶，刺激性大。古樹普洱茶卻是一個例外，新茶品飲價值同樣很高，它茶質柔和溫潤，堿性物質比例適中茶湯細膩，并不會對人有什么不好的刺激，脾胃比較弱的老人和小孩都可以放心喝。
最為重要的是，古茶樹是稀缺性資源。它僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片狀分布，山險路遠采摘難度大，又之采摘春秋兩季，產量十分稀少。它內質豐厚，天然健康，追求者又不計其數，更增加了它不可多得的寶貴屬性。
古茶樹一般是不經過人工干預與自然和諧共生的喬木，本身品質就比較高。那么為什么只有古樹才能做成頂級生普呢？下面我們就來看看。
1、古樹茶是處在土質最肥沃的地段，無需使用化肥農藥。可以算得上是目前世界上最生態(tài)的茶葉飲品。
2、古樹茶樹干大，吸收的養(yǎng)料充足，葉芽肥厚。被認可的古樹茶樹齡都在三百年或以上，云南大部分古樹茶的樹需要提醒的是，并不是茶樹越老越值錢，有的人打著千年古樹茶的名號來忽悠。千年古樹是有，但是產量非常稀少，有的已經成為文物保護。所以不要過分被樹齡所左右，應該選擇可信的茶號，可信的茶人，可信的原料。
3、古樹茶做成的曬青毛茶，由于本身內含物質豐富（茶多酚、茶黃素）等，且沒有經過任何現在工藝的破壞。在以后的陳化中表現更突出，湯色油亮、氣韻芳香、回甘生津、經久耐泡等。而臺地茶樹齡小，越放茶味越淡，嫩臭味重，最終臺地茶會失去韻味沒有陳香。
4、古樹茶的穩(wěn)定性，古樹茶從第三泡到第十五泡滋味仍然不減，畢竟它的母樹體吸收養(yǎng)分較多。在品鑒一款生茶時，穩(wěn)定的茶味、氣韻決定了我們的第一印象。
5、古樹茶的神韻和靈氣，由于海拔、所處環(huán)境不同，各個古樹茶山所產茶表現出不同的靈氣。有的高香、有的喉韻深、有的綿甜等。在生茶的陳化過程中，這些獨有的東西依然伴隨，在我們品飲老茶時，依然能夠品味到這些神韻。在一些頂級的古樹茶產區(qū)，生茶所表現出的原始森林氣息和一絲絲靈氣更讓茶人陶醉。
來源：吃碗茶 作者：李斌
